Заготівля горобини
У нашій країні найпоширенішим видом горобини вважається червона та чорноплідна горобина. Починати збирання його плодів можна, починаючи з моменту дозрівання до перших осінніх заморозків.
Найкомфортнішим способом збору вважається зрізання грон секатором. Вже потім ягоди відокремлюються від плодоніжок, пилу та різного сміття.
- Сушать ягоди в духовці при температурі 60-70 градусів за Цельсієм або на відкритому повітрі.
- Зрозуміло, сушіння на відкритому повітрі має проводитися виключно в суху погоду, при цьому важливо перевертати плоди горобини 3-4 рази на день.
- Свою користь плоди майже повністю втрачаються після 2-3 років зберігання. Ягоди горобини чудово підходять для заварювання чаю, приготування кави або використання як спеції.
- Чорноплідна горобина годиться для приготування найсмачнішого варення, джему або мармеладу, але з червоних ягод мармелад виходить смачнішим і насиченим.
Спочатку червоні ягоди після дозрівання мають відмінну гіркуватість, яка не всім припадає до смаку. Тому багато власників таких дерев чекають на перші заморозки, оскільки після цього гіркота майже повністю зникає через перетворення деяких хімічних елементів усередині ягід.
